【牛蛙】-尊龙凯时app

别名: 食用蛙, 喧蛙

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

牛蛙属脊椎动物门,两栖纲,蛙科中的大型种类,体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 滋补解毒
  • 滋阴壮阳
  • 养心安神
  • 补气

营养价值

牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。

副作用

牛蛙 泡椒 = 壮阳补气。 牛蛙 土豆 = 滋阴补肾,解毒排毒。

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适宜与禁忌

一般人皆可食用牛蛙。特别是胃酸过多的患者最宜吃牛蛙。
脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇能吃。孕妇可以吃牛蛙,但是干锅容易上火,所以不建议吃干锅类牛蛙。

上火吗

吃牛蛙不会上火,如果火油、辣椒等重味烹调就会上火。

怎么吃

牛蛙炒食:牛蛙可以与莴苣一起炒食,味道鲜美可口。

油炸牛蛙:牛蛙腿经过油炸之后,香脆可口,是一道很好的美味。

泡椒牛蛙:牛蛙也可以与泡椒等做成泡椒牛蛙,酸辣鲜美。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

牛蛙应选择头部宽扁,口端位,吻端尖圆面钝,色泽发白者为佳。

制作技巧

牛蛙入味方法:牛蛙在制作前最好先用盐腌制一段时间,这样更易入味。

保存技巧

牛蛙一般放到冰箱中冷藏即可。

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