啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
1香辣啤酒鸭
香辣鸡的全名叫干锅啤酒鸡，主要的做法是先把鲜嫩的切成小方块，用料酒、啤酒、盐、和姜片腌制片刻放一旁备用。把、红、大蒜、姜、全部切成片，在锅中倒入少许油。放上姜片、八角、小、大蒜等等一系列的配料。之后再把放入锅中，加入生抽翻炒5分钟，等快出锅的时候，在锅中加入适量的食盐，搅拌均匀，啤酒倒入锅中小火焖5分钟，放上青翻炒一会儿即可出锅。
2啤酒鸭火锅怎么做
冬季正是吃的好时候，啤酒鸭火锅中含有蛋白质、微量元素、可清热补血、促进血液循环。先把鸭子剁成鸭块，切成片，切成段，把豆腐皮浸泡一下，剁碎放一旁备用。把切好的羊肉块放入沸水中，用水焯一下去掉血水和血腥味，捞出用冷水洗干净备用。在热好的锅中加入油、葱姜蒜末、干辣椒和干豆腐爆炒一下，之后再用中火把鸭肉炒两分钟，啤酒烧成汤汁，一直到汤汁沸腾，加入白糖、八角和，放入锅中盖上锅盖焖20分钟，加入清汤搅拌均匀即可出锅。
3啤酒烤鸭的做法与配方
啤酒是道常见的美食，主要的配方是准备生抽、、香和八角。并且还要准备一些清汤，先把鸭子洗干净切成块，加入盐、生抽和老抽、粉和，把鸭子肉均匀地腌一下，把鸭肉放进高压锅中，在盖上锅盖之前加入大蒜和姜、香味料不要放的太多，关键就在料上。之后用纱布包住细小的香辛料扎紧丢入锅中，把一整罐的啤酒倒入锅中，高压锅开始冒气时，把中火转成小火焖20分钟即可出锅，这道菜并没有什么特殊的配方，制作不需要配方太复杂。
4孕妇可以吃啤酒鸭吗
是可以吃啤酒鸭的，虽然啤酒鸭中含有酒精，但是酒精经过炒至油温的烤翅，已经完全蒸发的差不多了。啤酒鸭虽然带有啤酒的味道，但是鸭肉性味温和，可健脾开胃疏通肝气、治疗腹泻、有着很好的疗效。吃鸭肉可强身健骨，只要在孕妇吃的啤酒鸭中加入适量的啤酒，调味料也不要加的太多，就可以品尝到香美的啤酒鸭，还对身体有关系，可提高个人。
5啤酒鸭怎么做好吃
啤酒鸭要怎么做才能好吃，关键不在于做法上，而是在配料的选择上，先把鸭子肉剁成块，洗干净放入一旁备用。把蒜切好，之后再把蒜瓣、辣椒、香叶、八角和桂皮洗干净放一旁备用。把清水烧开在锅中，加入姜和适量的料酒，把鸭子肉放入水中去掉血腥。煮好的鸭肉倒在锅中烧热，加入热油，把姜片和葱白爆香，再倒入鸭肉继续翻炒，把准备好的配料放入锅中与羊肉扁香。把准备好的盐、酱油和、白糖、撒在鸭肉上均匀地搅拌，之后再倒入一罐啤酒，等大火烧开后用小火闷20分钟即可出锅。